Cách pha chế KEM LY

CÁCH THỨC CHẾ BIẾN:

1. Cho đá viên vào túi đựng đá (vải dày), buột chặt, đập vụn bằng chày. Hoặc xay bằng máy.
2. Trái cây cắt làm đôi, nạo phần thịt để dùng.
3. Cho thịt trái cây, đá vụn và các nguyên liệu khác vào máy xay sinh tố.
4. Bật máy, xay khoảng 10 giây, dùng thìa đảo đều rồi xay tiếp khoảng 20 giây nữa.

CÁCH PHA CHẾ KEM LY từ TRÁI CÂY TƯƠI:

1. Công thức:
   • ĐÁ VỤN
   • ĐƯỜNG (Nước đường - Xi rô - Mật ong - Đường glucô)
   • SÔ ĐA (Coca - Pepsi - 7up . . . (có ga))
   • SỮA ĐẶC (Sữa tươi - Kem vani)
   • TRÁI CÂY (Nước ép trái cây)

Tỷ lệ pha chế thì quá nhiều công thức phải cân, đo quá rườm rà. Ban đầu, cứ việc lấy 2 phần lõng - đặc của công thức trên bằng nhau. Sau đó, tùy theo ly kem khai trương mà gia giảm tỷ lệ lõng - đặc, thêm bớt khối lượng mỗi thứ.

Nếu không có đủ loại thì tối thiểu cũng phải có ĐÁ - ĐƯỜNG - TRÁI CÂY, hoặc các thứ tương đương.

Đúc kết lại từ "112 loại kem cốc ngon, bổ dưỡng" và kinh nghiệm uống sinh tố quán.